Babotée

30-jan-2005

Babotée er en indonesisk ret med salatagurker.

Vareforbrug (4 personer)

600 g. gedebov u/ben
3 skiver franskbrød
1 dl mælk
2 løg
2 fed hvidløg
1 citron
2 agurker
2 spsk. hakkede mandler
2 spsk. tomatpuré
2 spsk karry
salt, peber

Sauce:
2 spsk mel
2 spsk smør/margarine
3 æg
2 dl mælk

Sådan gør du:
Læg franskbrødsskiverne i blød i 1 dl mælk.
Pil løg og hvidløgsfed. Hak løgene fint og pres hvidløgene over franskbrødet. Pres saften af citronen.
Skræl agurkerne, flæk dem et par gange og skær dem i mindre stykker.
Hak kødet eller skær det ud i meget små terninger.
Bland kød, brød, løg tomatpuré, agurk, hakkede mandler og citronsaft med 1 spsk karry foruden salt og peber.
Smør et ovnfast fad og læg kødblandingen i.
Stil fadet i en varm ovn ved 200° i 20 min.

Lav en afbagning af smør, mel og 2 dl mælk, tilsat resten af karryen.
Rør æggeblommerne i og til sidst de stiftpiskede hvider.

Når fadet har stået 20 minutter i ovnen, hældes saucen over.
Gratinér retten ved stærk varme eller under grill.

Hertil serveres groft hvedebrød og eventuelt en grøn salat med yoghurt dressing.