Gedebourgignon

30-jan-2005

Vareforbrug (4 personer)

500 g. gedekød i tern (bov)
30 g margarine
salt, friskkværnet peber
½ spsk knust enebær
3 dl. rødvin
2 dl. vand
10-12 skalotteløg
30 g margarine
250 g champignon små
1 spsk maizenamel
1 dl hakket persille

Sådan gør du:
Kødet brunes godt i margarinen.
Tilsæt peber, salt, enebær, rødvin og 1 dl. vand.
Løgene svitses let i margarine og tilsættes retten.
Retten koges ca. 1 time til kød og løg er møre.
Champignonerne svitses hele på panden og tilsættes retten.
Rør maizenamel i 1 dl. vand og jævn retten.
Smag til og tilsæt persille ved servering

Tilbehør:
Løse ris eller kartoffelsne og flutes.