Newzealandsk gedebov

30-jan-2005

Vareforbrug (4 personer)

1 kg gedebov, evt. i net.
Salt, peber, timian, rosmarin
100 g løg
30 g selleri
30 g karotter
vand eller fond
stegefedt
600 g bladspinat
80 g smør
muskatnød

Sådan gør du:
Gedeboven aftørres og krydres.
Den brunes og steges færdig i ca. 60 min ved 140° .
Grønsagerne til saucen snittes og tilsættes stegeskyen efter ca. 30 min. stegetid under regelmæssig tilsætning af vand eller fond.
Smørret smeltes, den groft snittede spinat iblandes og retten smages til med muskatnød.

Tilbehør:
Smørvendt fettuccine.