Gederuller med basilikum

Doris & Frede Vindshøj
14-mar-2006

Vareforbrug (4 personer)

500 g hakket gedekød
8 blade frisk basilikum
4 tynde skiver kogt skinke
75 g reven dansk Cheddar eller Mozarella
salt, peber

Desuden:
1 spidskål
4 tomater
2 spsk smør
1 dl vand
salt, peber

Sådan gør du:
Ælt kødet med salt og peber, fordel det i 4 lige store kugler. Bank dem flade på et stykke plastik, så de danner en firkant på 15 x 10 cm. Læg en skive skinke på hver firkant og fordel ost og basilikum ovenpå. Rul dem derefter ved at trække plastikken ned mod dig selv, luk rullerne til i enderne. Vend rullerne i rasp.

Brun rullerne i lidt olie og smør på en pande, steg dm derefter færdig i ovnen ved 200° i 20 min.

Imens tilberedes tilbehøret:
Snit spidskålen fint. Halvér tomaterne og skrab kernerne ud. Skær dem derefter i ynde strimler. Sautér spidskål et par min. I smørret, krydder med salt og peber og tilsæt vand. Lad det simre et par min. Vend til sidst tomaterne i.
Ved serveringen anrettes rullerne på kålsautéen.

En kogt kartoffel eller pasta er godt til denne ret.