Jordansk gedegryde

30-jan-2005

Vareforbrug (4 personer)

500 g hakket gedekød
2 løg
1 æg
½ bundt persille
salt, hvid peber
paprika
2 kartofler
2 tomater
2 auberginer
2 squash
500 g grønne bønner
250 g. hvidkål
40 g. smør/margarine
2 ½ dl vand.

Sådan gør du:

1. Pil løgene og hak dem og rør dem i kødet. Rør et æg i.
2. Hak persillen og rør den i farsen. Drys med lidt salt, hvid peber og paprika.
3. Form 2 cm store kødboller, som lægges på et spækkebræt.
4. Skræl kartoflerne og auberginer og flå tomaterne.
5. Skær alt i store terninger.
6. Skær bønner og zucchini i mindre stykker og hvidkålen i strimler.
7. Svits kartofler, bønner, zucchini og hvidkål i smør i en gryde.
8. Tilsæt vand og kog det i 30 min. Drys med salt og peber.
9. Kom auberginer og tomater i gryden.
10. Læg kødbollerne ovenpå og lad det snurre i 20 min, til alt er mørt.

Retten kan serveres med ris eller groft brød til.