Nakkekoteletter

Viva Sternsdorf
14-mar-2006

Vareforbrug:

2 skiver gedehals
1 løg i skiver skåret på langs
2 porrer i skiver på tværs
1 persillerod i stave
4 gulerødder i stave
3 æbler i både m/skræl
3 stilke bladselleri

Sådan gør du:
De 2 skiver gedehals brunes i olivenolie , lægges i et ovnfast fad m/ låg. Krydres med salt og peber.
Alle grønsagerne sauteres i resten af olivenolien – tilsat lidt smør. Smages til med salt og peber.
Bladsellerien lægges under og over kødet i fadet.

En opbagt sauce af suppe ( kogt på alle de ben, som er tilovers efter slagtningen – evt. ribben som bagefter grilles. Hældes over kød og grønsager og alt bages i ovn ved 150° i en time. (varmluft). Husk låg over.

Kan serveres med kartoffelmos til.