Røget gedekølle

Elsebeth Norlyk
30-jan-2005

Røget gedekølle er en delikatesse af højeste karat, som kan nydes både som frokost- og middagsret, med tilbehør som røræg eller en kold kartoffelsalat.

Vareforbrug (6-8 personer):

1 røget gedekølle (2-2½ kg)

Til salaten:
Ca. 1½ kg kogte kolde kartofler i skiver
3-4 rødløg i skiver
2 porrer skåret i ringe
1 glas kapers

Sauce:
2 dl mayonnaise
2 dl Creme Fraiche
1 spsk. revet peberrod
salt, peber

Sådan gør du:
Bland alle ingredienser til salaten i en stor skål.
Bland saucen og servér den i en skål til salaten.
Anret gedekøllen på en trancherbrædt og lad værten skære for ved bordet.
Husk: Lad hver og en selv komme dressing over salaten ved bordet; for hvis dressingen hældes ud tidligt over, vil kartoflerne "sluge" for meget, og du får en tør salat.